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1. 将面包去外皮,切成0.5厘米厚的片,再刻成月牙状10片;
2. 面粉放入碗内加蛋清和成稀糊;
3. 粉丝剪成5厘米长的段;
4. 将羊肉剁馅;
5. 羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊;
6. 再把肉馅分抹在10块面包片上,抹成中间0.7厘米厚,两边稍薄;
7. 在中心处粘上一小根嫩香菜叶;
8. 炒勺上火,倒入花生油烧热,先将干粉丝炸透,捞出放在盘内,做底为云;
9. 然后,将油稍温,放入月牙羊肉炸至焦透,捞出放在粉丝上面即成。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 食用时蘸以花椒盐,口味更佳。
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