烹饪方法:

1. 将香肠切指甲片；
2. 笋尖改刀切成四片；
3. 蒜苗、香芹分别切节；
4. 取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎；
5. 锅置火上，下豆瓣炒至色红亮；
6. 下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鲜汤烧沸；
7. 下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中；
8. 将香肠下锅，加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窝盘菜上；
9. 撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可。

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制作提示:

1. 切香肠要成型；
2. 鲜汤用量应根据火力大小而定。

食谱营养:

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香肠： >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

香肠开胃助食，增进食欲。