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1. 将对虾去肠洗净,片成片;
2. 水发口蘑、水发海参均片成小片;
3. 香菜洗净切成段;
4. 葱切细丝;
5. 将锅置于旺火上,倒入清水烧开,投入虾片,氽透捞出;
6. 海参片亦氽透放入汤盘内,撒上香菜段、葱丝;
7. 将锅置于旺火上,加入清汤250克、味精、料酒、酱油、精盐、虾片、口蘑片;
8. 待烧开后撇净浮沫,浇在汤盘内,淋入鸡油,撒上胡椒粉即可。
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