烹饪方法:

1. 将羊肚仁洗净，切成1.7厘米见方的小丁；
2. 鸡胗两面剞成横竖花刀纹；
3. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内，调成芡汁；
4. 坐勺上火，倒入花生油烧至六成热时；
5. 将鸡胗、肚仁放入开水中稍烫，迅速捞出放入油内滑散，倒出沥油；
5. 将鸡胗、肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养:

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡肫： >> 查看详细介绍

羊肚： >> 查看详细介绍