烹饪方法:

1. 鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出；
2. 胡萝卜切块，焯水捞出；
3. 锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；
4. 加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色；
5. 加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅；
6. 锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香；
7. 加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀；
8. 出锅时放入香菜段拌匀即可。

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食谱营养:

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鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强 ... >> 查看详细介绍

食物相克: