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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 四川菜 青少年食谱 营养不良食谱
工艺: 溜 口味:鱼香味 食用:中餐|晚餐
主料: 猪排骨(大排)1000克
辅料: 豆瓣60克
调料: 姜10克 大蒜(白皮)15克 大葱8克 醋8克 酱油15克 猪油(炼制)15克 白砂糖15克 盐10克 淀粉(玉米)15克 味精5克
1. 将猪排骨洗净,剁成3厘米长的段;2. 葱洗净切葱花;3. 烧锅内放油,烧至六成热时,将排骨下锅爆去腥味,下豆瓣、姜、蒜、葱花(一半)同炒,炒出香味;4. 待油呈红色时,放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料,烧60分钟;5. 下湿淀粉收汁,加(另一半)葱花,淋上醋装碟即成。