烹饪方法:

1. 先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；
2. 姜去皮切成薄片；
3. 青蒜斜着切成10毫米长的段；
4. 鲜红辣椒切成和宽各10毫米的块；
5. 炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至浓烟；
6. 先投入肉片炸1分钟，炸至肉片卷起略成黄色；
7. 加入精盐、姜片炒几下；
8. 再依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。

相关链接:

食谱营养:

辣椒(红、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍