烹饪方法:

1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；
2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；
3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；
4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；
5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

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食谱营养:

白萝卜：1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫 ... >> 查看详细介绍

莴笋：1. 开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 ... >> 查看详细介绍

牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 >> 查看详细介绍

食物相克: