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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜
工艺: 烧 口味:甜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料: 猪肉(肥瘦)5000克
调料: 盐75克 酱油150克 豆瓣酱25克 白砂糖300克 料酒150克
1. 将猪肉改成厚薄均匀的长条状,放在洁净的瓦盆里,加入调料,腌约45分钟;2. 用叉烧环将肉逐条穿起,入炉用武文火烧30分钟至熟;3. 出炉后待热气消除,再淋上糖浆,即可食用。