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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱
工艺: 焖 口味:家常味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料: 鹌鹑肉1600克
调料: 番茄汁30克 辣酱油10克 胡椒粉3克 酱油10克 料酒10克 香菜5克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 植物油120克
1.先将鹌鹑整理干净,用调料腌渍入味。2.炒锅上火,放油烧热,下鹌鹑煎至金黄色,起锅沥油。3.原锅上火,加油烧热,下葱、生姜、蒜炒香,加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料,然后放入鹌鹑焖酥,浇上番茄汁、辣酱油即成。