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1.瘦猪肉洗净剁成末,放碗内;葱去根洗净切成末;鲜姜洗净,去皮,切成细末。
2.姜末、葱末放入肉末上,再加入淀粉、面包屑、番茄酱、料酒、白糖、味精,鸡蛋打入肉末碗内,用筷子搅拌均匀。
3.肉末做成大小适中的丸子,取炒锅置火上烧热,加入花生油,待油六成热时,丸子放油中炸成黄色后捞出,晾凉装盘即可。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
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