烹饪方法:

1.将补骨脂洗净放入罐内，加清水上笼蒸汁。菜心洗净，将葱切段，姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮，去其异味。
2.取铝锅1个，锅内垫好箅子，下入上汤，牛筋及补骨脂汁，小火焖2.5小时，熟后将箅子取出将牛装盘，锅内留汁调好口味，用淀粉40克（20克加水）匀芡，即可盛入盘内，将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。

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制作提示:

本品需花生油约100克。

食谱营养:

油菜心：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

牛蹄筋(泡发)：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞 ... >> 查看详细介绍

食物相克: