烹饪方法:

1. 将樱桃洗净，去核，捣碎；
2. 在鸭掌正面蘸少许生粉；
3. 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上；
4. 将鸭掌排放在一深碟内，将鹌鹑蛋打开；
5. 逐个排放在鸭掌上，抹上浆，沾上香菜及樱桃末；
6. 碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟；
7. 将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚；
8. 加生粉水勾芡后淋在鸭掌上，用青菜灼熟伴边。

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制作提示:

虾将：虾洗净，去壳，剁茸，加入适量葱、姜汁调匀即可。

食谱营养:

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对 ... >> 查看详细介绍

油菜：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

樱桃：1. 樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生， ... >> 查看详细介绍

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

鸭掌： >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 补中益气，健脾和胃，益寿延年；
2. 适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。