烹饪方法:

1. 鸡肉斜成片，用刀背来回拍松，再切成丁块；包心菜去菜上硬梗、切成1厘米见方片；炸花生米去皮，搌碎成粒；辣椒洗净，切成碎末。
2. 炸油入锅烧热，肉丁、菜丁入油略炸，见肉变色即捞起沥油。
3. 锅中留油30克，炒香辣豆瓣酱，再放入肉丁、菜丁同炒，最后加入花生米、辣椒末、味精翻炒均匀，即可盛盘食用。

相关链接:

制作提示:

1. 这道菜的材料，可改用四川的泡菜，泡辣椒，吃起来酸脆可口，别有一番滋味。
2. 如果是宴客用，可用松子代替花生米。
3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

圆白菜：1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

花生仁（炸）：1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 花生米含大量油脂，经过稍炸，脂肪含量更高，故糖尿病患者及减肥者须限量食用。
2. 这道菜钠量较高，高血压患者限制用量。