烹饪方法:

1.将葱洗净切成葱末待用；将猪瘦肉洗净，切成末，备用。
2.将肉末放入盆中，分次倒入适量水，边倒水边搅，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅至黏稠状，放入海米、葱末、麻油，拌匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

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制作提示:

麻油即为香油；海米即为虾米。

食谱营养:

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虾米：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

“金菇”茎色赤黄，形如金针菜，故又名金针菇，是一种鲜美的食用菌，特别是长柄十分可口。据有关史料记载，金菇栽培历史悠久，元代《农桑辑要》一书，曾引述《四时类要）已载有这品的栽培方法。可惜它没有随着时代的前进发展繁衍，以至年久逐渐衰落而淹没了。近年来，福建闽