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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜
工艺: 炖 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
口感:汤汁浓厚。
主料: 猪蹄500克
辅料: 通草10克 黄花菜(干)10克
调料: 盐4克 味精1克 料酒5克 大葱5克 姜3克
1.猪蹄刮洗干净,放入沸水锅内汤5分钟,捞出;黄花洗净;2.猪蹄、通草、黄花放入沙锅内,加入清水,放至旺火上烧开,转用文火炖到猪蹄烂熟,捞起通草,加入精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成。