烹饪方法:

1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至180摄氏度；
3. 烤熟后，拆去鱼骨；
4. 粳米和紫米淘净，加适量水做成米饭；
5. 紫米饭快成时，放入拆去骨的鳗鱼，用小火焖片刻，即可。

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食谱营养:

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

糯米(紫)：紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富 ... >> 查看详细介绍

河鳗：1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

紫米富含钙、铁，有补血、健脾、理气和中的作用，能提高血红蛋白的含量，对预防孕期贫血有一定的作用。