营养成分

198
千卡
6.33
0.74
43.46
65.92
微克
2.06
384.85
微克
2308
微克
0.07
毫克
0.14
毫克
3.42
毫克
27.2
毫克
1.46
毫克
64.8
毫克
133.25
毫克
311.85
毫克
69.51
毫克
18
毫克
69.4
毫克
4.28
毫克
2.06
毫克
1.58
毫克
0.18
毫克
1.4
毫克

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查看:188 咸鱼炒饭

烹饪方法:

1. 鸡放入水锅煮熟,剔骨切成片;
2. 葱切条,姜切块;
3. 锅放底油,下葱、姜爆香,添清汤;
4. 下鱼肚、海参、盐、料酒、味精,慢火煨1分钟;
5. 冬笋切秋叶片焯水;
6. 鸡肫、肚尖去筋皮,剞十字花刀,改刀成块;
7. 鸡肫、肚尖与青菜下水锅氽透;
8. 锅放底油烧热,将大葱、姜下锅炸出香味捞出;
9. 锅内烹酒,添汤,下盐、加鸡、海参、香菇、冬笋、鱼肚、虾仁、青菜、鸡肫、肚尖、味精和胡椒粉;
10. 炖煮至汤汁浓厚,用湿淀粉勾薄芡,撒火腿丝,装入汤盆内即成。

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制作提示:

本品需清汤约1000克。

食谱营养:

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍
油菜:1. 降低血脂: 油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍
香菇(鲜): 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍
海参(水浸):1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对 ... >> 查看详细介绍
虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强 ... >> 查看详细介绍
火腿:1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口; 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍
猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

咸鱼炒饭

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