烹饪方法:

1. 将糯米粉放入盘内加澄粉、猪油、白糖、适量清水，揉成面团；
2. 用擀面杖擀成面皮，再逐个包入莲茸馅；
3. 用印花木板磕出一个个花圆饼，放入刷过油的蒸笼内蒸熟。
4. 将事先熬好的醪糟汁水加白糖冷却后盛入碗内，再将蒸好的饼微冷放入汁水碗中上桌即成。

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制作提示:

1. 在熬汁时，时间不能熬得太久了，熬久了会发酸；
2. 放糖时应趁热加入白糖才能化得开；
3. 最好在汁水冷后，放入饼食用。
4. 【原料】莲籽5公斤，白糖7.5公斤，大油1.5公斤，花生油750毫升，
碱水100毫升。
【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈

食谱营养:

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{2< ... >> 查看详细介绍}

澄粉：加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作 ... >> 查看详细介绍

莲子：1. 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

莲茸糯米加醪糟，补益作用更佳，常食本品，可收到养心抗衰的效果。