烹饪方法:

1. 青豆淘洗干净，滤干水分；
2. 莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；
3. 姜洗净，切成片；
4. 葱去根，洗净，切成节；
5. 锅洗净置旺火上烧热；
6. 锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；
7. 掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；
8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；
9. 下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

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制作提示:

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

莴笋：1. 开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 ... >> 查看详细介绍

蘑菇（干）：1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 ... >> 查看详细介绍

青豆：1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。