烹饪方法:

1.　将小鳝鱼宰杀，去骨，洗净去血污；
2.　鳝鱼放入沸水锅中烫一下，捞出洗净，切成小粒；
3.　鸡杂洗净，下沸水锅中煮熟，也切成粒；
4.　香菜洗净，切成末；
5.　鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；
6.　炒锅上旺火上，倒入鸡汤烧沸，放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮；
7.　加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液搅匀；
8.　淋上香油，撒上香菜末，盛入汤碗中即可。

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制作提示:

本品需鸡汤约400克。

食谱营养:

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

鳝鱼：1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不 ... >> 查看详细介绍

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补 ... >> 查看详细介绍

鸡肫： >> 查看详细介绍

食物相克: