烹饪方法:

1. 羊肉切成块，用水冲净血污；
2. 当归、大枣分别用水洗净；
3. 锅内放水，烧沸，把洗好的羊肉块焯一下水；
4. 焯好的羊肉块及当归、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 盖好盖，用小火炖3小时左右；
6. 至羊肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

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