烹饪方法:

1. 先将火鸡胸肉洗净，并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块；
2. 火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟；
3. 再将香菇浸软，与熟咸蛋黄均切成粒状；
4. 青豆仁、香菜洗净；
5. 虾仁用盐搅拌，用水洗净沥干，再以刀背剁烂；
6. 鸡蛋清、盐、淀粉拌匀成粘滑的虾胶；
7. 将虾胶抹在每块鸡肉上，并将青豆仁、咸蛋黄粒、香菇粒等分别放在虾胶上，装盘上蒸锅；
8. 隔水蒸8分钟，快好时，加入香菜；
9. 最后将蒸出的原汁加上淀粉和高汤，入锅调成芡，淋在五星鸡上，趁早热食。

相关链接:

制作提示:

为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

食谱营养:

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

青豆：1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

咸鸭蛋：1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

火鸡胸脯肉：火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉 ... >> 查看详细介绍

食物相克: