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1. 糯米淘净后放入碗内,用清水泡2小时;
2. 将莲子泡软,脱净莲衣后用清水洗净莲子心,放入锅内,加水煮烂后捞出;
3. 将糯米、牛奶、莲子一起磨成莲茸;
4. 汤锅置火上,烧热,倾入250克清水,将莲茸徐徐倒入锅内,同时用瓢轻轻推动;
5. 滚后撇去浮沫,稍晾至温,加入白糖搅拌即成。
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