烹饪方法:

1. 将锅放少量油，将面粉炒熟备用。
2. 鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。
3. 把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。
4. 把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。
5. 最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。
6. 将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。
7. 在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。
8. 再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。
9. 表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。
10. 蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

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制作提示:

金糕又称山楂糕。

食谱营养:

梅子：1. 广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺 ... >> 查看详细介绍

葡萄干：1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

红豆沙：1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒， ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

金糕：1. 金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 此糕富含优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B₁、B₂、D、E、硫胺素等多种营养素。
2. 中医认为本品有葡萄干、青梅、山楂、鸡蛋待制成，即富有营养，又能健脾醒胃、和胃降逆、增进食欲。
3. 适合孕早期妇女食用，可防治妊