烹饪方法:

1.青鱼尾洗净，从其尾端至鱼尾肉段长约16.5厘米处切断，每条青鱼尾切成5片，取用4片为原料。
2.粉皮用温水泡软，洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条。
3.锅置火上，先用少量猪油滑锅，再加入猪油40克烧至九成热，下入葱花煸香，放入青鱼尾片进行煎制，待两面煎好，加入绍酒略焖，再加入姜末、酱油、白糖、味精、白汤500克烧沸，煮几分钟取出鱼尾片，将汤倒入暖锅里，再放入粉皮条，将青鱼尾片放在粉皮条上面，盖上暖锅盖，然后点燃暖锅，烧煮15分钟左右，至鱼熟、粉皮卷起入味，再加入猪油略烧，撒上青蒜段，即可食用，余下白汤供添汤用。

相关链接:

食谱营养:

青鱼：1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、 ... >> 查看详细介绍

粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑 ... >> 查看详细介绍

食物相克: