烹饪方法:

1. 将蒜去皮后洗净并拍碎；
2. 除去鳝鱼的内脏洗净后切段；
3. 姜洗净；
4. 起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水；
5. 换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时；
6. 至水将干时，按喜好放入适量调味料即可。

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食谱营养:

鳝鱼：1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 健脾暖胃、消积止痛，防治胃癌；
2. 鳝鱼营养丰富，含丰富的蛋白质；
3. 大蒜含维生素B₁、C、胡萝卜素和大量纤维，可防治胃癌。