烹饪方法:

1. 把牛鞭刮洗干净，撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起；
2. 投入卤汁中稍进味，再过油，切成厚片；
3. 水发冬菇，切片；
4. 洗净冬笋，切片；
5. 将冬笋片用热油炸；
6. 原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒；
7. 再下冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开；
8. 换小火，烧至卤汁剩1/4时；
9. 投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋麻油，勾芡即可，温服。

相关链接:

制作提示:

1. 此菜需高汤约300克，如果没有高汤可用清水代替；
2. 本品有油炸过程，需备花生油约300克。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。 >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 补肾壮阳，固精涩尿；
2. 适用于肾虚阳痿、性欲低下等症。