烹饪方法:

1. 芜菁削皮，加盐腌软；
2. 白菜剥掉外层的叶子，竖向一剖为二，切除的根部，浸泡在盐水里腌软；
3. 腌好的芜菁和白菜用清水冲去盐分后，沥干水分；
4. 萝卜切丝；
5. 梨去皮；
6. 红枣去核；
7. 梨、红枣分别切丝；
8. 黑木耳、干香菇泡涨后切丝；
9. 芥菜、细葱一半放入盐水里腌，另一半切段；
10. 水芹菜去老茎，切段；
11. 蒜、姜切丝；
12. 将所有白菜夹馅材料混合后，调入盐和糖拌匀入味；
13. 把做好的夹馅层层塞进白菜的叶片夹缝中，最后用最外层的大叶紧裹整个白菜，放入泡菜坛里；
14. 然后再将腌过的芜菁与细葱、芥菜混在一起，分批塞进白菜每层的叶片中；
15. 将所有的料混合拌匀，制成泡菜汤，均匀地淋在泡菜上即可。

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制作提示:

1. 如果买来的白菜剖半后还是体积太大，可以再剖半；
2. 芜菁叶的营养价值极高，在制作泡菜时最好连叶子一起腌制。

食谱营养:

白菜：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进 ... >> 查看详细介绍

白萝卜：1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫 ... >> 查看详细介绍

芥菜：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量 ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

梨：1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； ... >> 查看详细介绍

石榴：1. 广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎 ... >> 查看详细介绍

枣（干）：1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成 ... >> 查看详细介绍

木耳(干)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

香菇（干）：1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

芜菁性平味辛、甘，白菜性平味甘，都具有健胃消食，清热解毒，利尿除湿的功效。