烹饪方法:

1. 葱头洗净切丝；
2. 土豆去皮洗净切块；
3. 牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；
4. 加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；
5. 菠菜用沸水略焯一下，剁成碎末；
6. 倒入牛骨汤中，再加精盐、味精即成。

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食谱营养:

菠菜：1. 通肠导便、防治痔疮： 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用， ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 菠菜牛骨汤以牛骨头为主料，配以菠菜、土豆、洋葱等蔬菜，汤浓味香，新鲜适口；
2. 牛骨头能益力气，补虚弱，壮筋骨；
3. 菠菜能清热补脾；
4. 洋葱能补血开胃；
5. 诸菜配合，有补肾强骨之功效；
6. 因而这道汤适合于小儿软骨病、骨折及缺钙性