烹饪方法:

1. 萝卜干、辣椒、大蒜切成粒，一同在锅里炒熟后盛在小盘里备用；
2. 大面（干面条）泡水10分钟后，冲水洗净面上的碱粉，再切成3段备用；
3. 所有的材料洗净切丝；
4. 油锅烧热炸香虾皮、香菇、肉丝、韭菜，依序炒香加调味；
5. 在炒锅里放水至水位高过所有材料，放入大面以小火慢煮约50分钟至烂，偶尔搅拌一下，免得面黏在锅底烧焦；
6. 起锅前放胡萝卜丝及韭菜翻搅几下即可。

相关链接:

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

韭菜：1. 补肾温阳： 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早 ... >> 查看详细介绍

面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

虾皮：1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称， ... >> 查看详细介绍