烹饪方法:

1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；
2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；
3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；
4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；
5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；
6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；
7. 将蛋白用打泡器打发；
8. 加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；
9. 将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；
10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。

相关链接:

食谱营养:

蓝莓：1. 蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康； ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

泡打粉： >> 查看详细介绍

食物相克: