烹饪方法:

1. 将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；
2. 羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；
3. 青蒜洗净切段；
4. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
5. 加入料酒、白汤、酱油烧开；
6. 捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；
7. 移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；
8. 淋入香油，翻转过来，装入盘中；
9. 勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。

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制作提示:

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含 ... >> 查看详细介绍