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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 冬笋洗净放入开水内焯熟后捞出待用;
2. 鸡肉、猪肉均入锅内煮熟备用;
3. 将冬笋、火腿、鸡肉、猪肉分别切成细丝;
4. 香菇洗净;
5. 油菜心洗净下入开水锅内氽一下过凉备用;
6. 将香菇放入碗内,放上切好的丝,加料酒、精盐、水,上锅大火蒸5分钟,取出扣入盘内;
7. 炒锅添少许水烧开,加入味精、精盐,浇在盘内,淋入鸡油,围上油菜心即可。
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