烹饪方法:

1. 150克面粉加75克猪油揉成油酥面；
2. 将350克面粉入75克猪油及适量清水，揉成水油酥皮；
3. 将熟猪肉、玉兰片剁碎，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒顺一个方向搅匀；
4. 油酥面和水油酥皮分别下节子，水油酥皮包入油酥面；
5. 用小开酥方式制成皮，包入鲜肉熟馅做成椭圆形饼，花纹在面上，放入油锅炸制成熟即成。

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制作提示:

1. 如果出现酥层不明显，死贴；
2. 主要原因在于制作酥皮时，水和油的搭配不匀称，其面性的软硬度没掌握好；
3. 所以和面时一定要水油酥皮与油酥面的软硬度相等；
4. 否则开酥时，油酥面和水油酥皮会粘合，形成破酥，影响成品的外观和质量；
5. 本品有油

食谱营养:

玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 成品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分；
2. 具有健脾养心、益气补血、滋阴润燥的作用。