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原笼牛肉 >>
1. 桃仁用温水泡涨去皮,用油稍炸后,剁成细粒;
2. 火腿、冬笋、慈菇、鸡脯分别切成细粒,装碗内,用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末码味,加鸡蛋液和干豆粉拌匀,做成20个圆球,压扁成饼,两面均匀地粘一层桃仁粒;
3. 锅内油烧至六成热,将饼逐个放入,稍炸定型捞出,待油温上升再放入炸呈金黄色,皮酥捞出,摆盘中成形,盘周围镶生菜即成。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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