烹饪方法:

1. 将小牛柳去筋；
2. 把芥末酱、芥菜子、小红干葱碎、黑胡椒碎、李派林汁、盐、法香碎、橄榄油混合后均匀涂抹于牛柳上；
3. 再用保鲜膜将牛柳捆紧成圆棒状后，放入冷冻室冻24小时备用；
4. 把冻好的牛柳取出刨切成片摆入盘中；
5. 在上面撒上水瓜柳碎、盐、蛋黄、红酒醋、橄榄油调成的汁；
6. 再用帕玛森芝士、法香、黑水榄、鸡尾洋葱装饰即可。

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制作提示:

牛肉片不能太厚，摆盘要整齐，汁量适中。

食谱营养:

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橄榄：1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

牛里脊肉：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克: