烹饪方法:

1. 牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黄色；
2. 胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香；
3. 加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤；
4. 投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软；
5. 倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁；
6. 另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、胡萝卜、土豆炒香；
7. 加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁；
8. 汤肉加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。

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制作提示:

1. 牛尾要焖至酥烂；
2. 辣汁：用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍