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原笼牛肉 >>
1. 将明虾剖开背,抽去沙筋,用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍;
2. 用黄油炒香洋葱末、蒜泥,投入培根末和白酒,翻炒至汁水收干;
3. 将明虾煎至七成熟,在背部剖开处塞入炒好的洋葱末与培根末;
4. 盖上芝士,放入?炉炉至芝士呈金黄色且明虾成熟;
5. 各式蔬菜及宽面分别用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;
6. 将各式蔬菜、宽面与明虾分别排放在盆中,可以用柠檬片作装饰。
煎明虾时,扳开背部刀口,嵌压在煎盘内定型。
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