烹饪方法:

1.　把鸭舌用冷水煮至六成熟，捞起放入冷水中；
2.　抽掉鸭舌的气管和脆骨，洗净待用；
3.　把熟火腿切成20根与鸭舌一样长的粗丝，穿入抽出脆骨的空隙；
4.　把青菜心用开水烫一下捞起，放入冷水中浸透，捞起待用；
5.　把鸡蛋清搅匀，盛到20个汤匙里，将鸭舌顺着匙插到鸡蛋清里；
6.　将汤匙装到盘里，上笼，用小火蒸25分钟，取出；
7.　炒锅放到中火上，放入鸡汤、青菜心、盐、味精、料酒，烧开后撇去浮沫，淋上鸡油，倒入汤碗里；
8.　去掉盛鸭舌的匙子，将鸭舌放入汤碗即可。

相关链接:

制作提示:

本品需鸡汤约750克。

食谱营养:

油菜心：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

食物相克: