烹饪方法:

1. 将鸽蛋下入开水锅内，加少许精盐煮熟，捞出过凉，去壳抹匀酱油备用；
2. 鸭爪洗净下入开水锅内煮熟，剔骨成鸭掌；
3. 火腿切片；
4. 香菇洗净待用；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热，分别下入鸽蛋、鸭掌炸至金黄色，捞出控油；
7. 锅内添水，放入鸽蛋、鸭掌、香菇、火腿片、精盐、胡椒粉、味精烧开，中火焖10分钟；
8. 捞出鸽蛋、鸭掌、香菇、火腿放在盘内，上锅蒸5分钟；
9. 锅内原汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在盘内即可。

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食谱营养:

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鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B₁、维生素D等 ... >> 查看详细介绍

鸭掌： >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍