烹饪方法:

1.将牛肺、羊排、培根都切成6片。牛肺和羊排用刀拍平。羊腰剥去外层薄膜，顺长切开，取出腰心，两片连在一起，用铁针串牢，然后将牛肺、羊排、羊腰摊平，撒上盐、胡椒粉拌匀，刷上一层植物油，同培根片、大蘑菇一起入铁扒炉中扒至七八成熟时，即可取出 。
2.各色铁排装在盘中，叠成三角形，顶上放一只大蘑菇，即可。

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制作提示:

1.铁排做好后旁边可配些炸圆土豆和炒应时蔬菜，上席时装1碟奶油沙司即可。 2.培根就是烟肉；白脱油就是牛油。

食谱营养:

蘑菇(鲜蘑)：1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 ... >> 查看详细介绍

腊肉（烟肉）： >> 查看详细介绍

牛肺： >> 查看详细介绍

羊排：1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化 ... >> 查看详细介绍

羊腰子：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。 >> 查看详细介绍