烹饪方法:

1. 将牛肉切成块；
2. 甜菜煮熟切成条；
3. 洋葱切成片；
4. 卷心菜、大蒜切碎；
5. 锅内放入牛肉、猪肘、精盐、胡椒、牛肉汤及适量水煮开，用小火煨1个小时；
6. 取出肘子，晾凉剔骨，肘肉切成小块；
7. 将肘肉、甜菜、洋葱、土豆、卷心菜及装入布袋的泡香料放入牛肉汤中，用小火煨1小时；
8. 倒入红酒醋，继续煨10分钟，取出香料袋即成，食时佐以酸奶油。

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制作提示:

此菜需备牛肉汤约150克。

食谱营养:

甜菜根：甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

圆白菜：1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

猪肘：1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: