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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 四川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 特色菜
工艺: 爆 口味:麻辣味 食用:中餐|晚餐|
主料: 鸭肉400克
辅料: 冬笋100克 青椒25克
调料: 色拉油15克 盐5克 味精2克 豆瓣辣酱35克 料酒15克
1. 将鸭舌洗净后用白卤水卤熟;2. 将冬笋、青椒洗净切条;3. 将鸭舌和冬笋条过油;4. 将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。
1. 鸭舌根茎要去净; 2. 老干妈要均匀地沾在鸭舌上。