烹饪方法:
1. 将茄子一切两瓣，将肉挖出切成片；
2. 青椒切成丁；
3. 洋葱、芹菜、番茄切碎；
4. 大蒜、计司切成末；
5. 煎锅内注油烧热，放入茄子肉和大半青椒煎上色；
6. 加精盐和胡椒粉调口味，再放入少许蒜末，装入6个茄子壳内；
7. 锅内余油烧热，下入洋葱、芹菜煸炒；
8. 放入蒜末，炒至刚刚变色，放入番茄，烧至微沸浇在茄子上；
9. 煎锅放入黄油烧化，放入核桃仁、计司、麦渣和鲜奶油制成软汁，浇在茄子上；
10. 摆上余下的红青椒装饰，码在烤盘上，入烤炉烤约20分钟即可食用。
相关链接:
食谱营养:
番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄 ... >>
查看详细介绍
芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >>
查看详细介绍
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛 ... >>
查看详细介绍
洋葱（黄皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >>
查看详细介绍
全麦粉：由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等 ... >>
查看详细介绍
黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >>
查看详细介绍
奶酪：1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸 ... >>
查看详细介绍
奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >>
查看详细介绍
核桃：1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织 ... >>
查看详细介绍
食物相克:
番茄：西红柿忌与石榴同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
