烹饪方法:

1. 将胡萝卜切成片；
2. 芹菜切成段；
3. 洋葱切成块；
4. 计司擦成末；
5. 鸡肝用开水烫一下切成丁；
6. 汤锅内放入鸡汤、胡萝卜、芹菜、洋葱、精盐及适量清水煮烧沸；
7. 用小火将鸡煮熟，捞出晾凉，剔去骨，肉切成片；
8. 取400克面粉加入鸡蛋、精盐和适量水和成硬面；
9. 捍成薄片，切成宽面条，下入沸水锅中煮熟，捞出控干；
10. 锅内放入100克黄油烧化，放入余下面粉炒出香味；
11. 冲入滚沸的牛奶搅匀，再添入热清汤制成白少司；
12. 煎锅内放入黄油烧热，下洋葱丁炒出香味；
13. 再下入鸡肝稍炒，放入面条、精盐、计司末、白少司炒透，放在烤内；
14. 上面码上鸡肉，再浇上白少司，撒上计司末，放入烤炉内烤上色即可食用。

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制作提示:

为使此汤面口感更好，需备鸡肉清汤约750克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

奶酪：1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强 ... >> 查看详细介绍

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补 ... >> 查看详细介绍

食物相克: