烹饪方法:

1. 锅用中火烧热倒入橄榄油，依次加入洋葱、墨鱼圈、虾仁、蛤蜊、西芹并炒熟，加水煮沸至汤有海鲜味，熄火；
2. 将汤汁与海鲜过滤分出，备用；
3. 另备一锅以小火加热，融化动物性无盐奶油，再加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；
4. 倒入海鲜汤汁用中火煮沸，期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
5. 加入牛奶、动物性鲜奶油及盐、鸡精、白胡椒粉，煮至浓稠状盛入?烤汤碗中；
6. 加入墨鱼圈、虾仁、蛤蜊，上面置煎过的法国面包；
7. 再铺上奶酪丝，入预热好的烤箱烤至奶酪呈微焦状即可。

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制作提示:

1. 海鲜料不宜久煮，避免肉质变硬或萎缩；
2. 浓稠度依个人喜好而定，可加水或牛奶来调整。

食谱营养:

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

洋葱（黄皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

奶酪：1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

蛤蜊：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 2. 蛤蜊肉含一 ... >> 查看详细介绍

墨鱼：1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多 ... >> 查看详细介绍

食物相克: