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烹饪方法:

1. 将猪排骨肉切成20块，用刀拍成1厘米厚的圆饼；
2. 撒上精盐和胡椒粉，滚上面粉；
3. 锅内注油烧热，放入猪排骨两面煎上色；
4. 烹白兰地酒，加入清汤、酸黄瓜片、番茄汁，搅匀后稍焖装盘即成。

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