烹饪方法:

1. 将牛肉切丁；
2. 酸黄瓜去皮去籽切成菱形片；
3. 土豆洗净去皮切块；
4. 胡萝卜洗净切条；
5. 葱头竖切丝；
6. 芹菜洗净切段；
7. 将胡萝卜、芹菜、葱头、香叶、胡椒、黄油放入锅内焖熟成汤码；
8. 锅内倒入牛肉汤和土豆煮沸5分钟；
9. 放入酸黄瓜、汤码煮熟，加盐、酸黄瓜汁（100克）调好口味；
10. 将牛肉盛入盆内，浇上汤，撒上奶油、小茴香末即可食用。

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制作提示:

本品需牛肉清汤约1000克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍