烹饪方法:

1. 将茄子洗净去皮切碎；
2. 洋葱、薄荷、茴香、大蒜均匀切碎；
3. 西红柿用沸水烫一下去皮切碎；
4. 将西红柿放入少司盘内，加入精盐、胡椒粉和适量蔬菜烫调成稀少司（如不红可加少许番茄酱）；
5. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
6. 再下入茄子翻炒，加入薄荷、茴香、大蒜，将茄子炒软；
7. 再加精盐和胡椒粉调好口味，添入少许热水，用小火煮微沸30分钟；
8. 使茄子烂熟水分蒸发掉，拌入米饭内；
9. 将葡萄叶洗净铺平，用勺将米饭放在葡萄叶上卷成卷儿，封口朝下码在烤盘内；
10. 浇上调好的稀少司，放入烤炉内烤约30分钟即可。

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